Локшина швидкого приготування - 1BiTv.com

Локшина швидкого приготування

Експерти оглянули локшину швидкого приготування


Локшина швидкого приготування


Багато хто впевнений, що локшина швидкого приготування - шкідливий продукт, який містить глутамат натрію, консерванти, барвники та інші потенційно небезпечні інгредієнти у великих кількостях. Але, незважаючи на це, локшина швидкого приготування купується, адже вона має дві безсумнівні переваги: вона недорога і проста в приготуванні. Роскачество досліджувало якість та безпеку локшини швидкого приготування. Результати цього дослідження допоможуть зрозуміти, наскільки обґрунтовані проблеми споживачів.

Відразу зазначимо, що за результатами цього дослідження жоден бренд не може претендувати на російський знак якості, оскільки у всіх перевірених продуктах були виявлені невідповідності того чи іншого показника.

Експерти виявили невідповідність Технічному регламенту Митного союзу (ТР МС) 021/2011 "Про безпеку харчових продуктів" у локшині торгової марки "Скоровар": він перевищив допустимий рівень охратоксину А *. Рейтинг цієї торгової марки було скинуто.

* Охратоксин А - мікотоксин із групи охратоксинів, що утворюються мікроскопічними цвілевими грибами родів Aspergillus та Penicillium. Це становить загрозу здоров'ю та життю людини через його токсичність та потенційну канцерогенність.

Крім того, у продуктах восьми марок були виявлені сліди охратоксину А. Сліди мікотоксину зеараленону були зафіксовані у продуктах п'яти марок. Однак це не можна вважати порушенням, оскільки вміст перелічених мікотоксинів у продуктах цих марок не перевищується.

На думку експертів, мікотоксини можуть потрапляти в локшину швидкого приготування з сировини через недостатньо ретельний контроль введення на заводі або недобросовісні постачальники борошна. Мікотоксини можуть з’являтися також під час транспортування або зберігання готового продукту (коли виникають умови грибкової інфекції).

Фахівці оглянули локшину на наявність пестицидів та регулятора росту рослин. Було знайдено сліди біфентрину (пестициду) у локшині «Великий обід» та сліди кількості регулятора росту рослин у локшині «Великий обід», «Золотий урожай», «Ролтон», «Моя ціна».

Слідові пестициди та регулятор росту рослин могли потрапити в локшину лише через основну сировину - борошно.
Результати дослідження дозволили нам підтвердити або спростувати побоювання споживачів.

Серед найбільш поширених проблем споживачів:

· Локшина швидкого приготування містить багато солі та підсилювача смаку (глутамат натрію).
· Для виробництва локшини з використанням борошна низької якості та несвіжого рослинного масла.
· Виробники використовують у виробництві сою, але не вказують її у складі.
· У виробництві використовуються синтетичні барвники, які не зазначені в маркуванні.
· У локшині немає м’яса, яке заявляють виробники на упаковці.

Що було підтверджено

· У локшині швидкого приготування дійсно багато солі. При виробництві 12 марок масова частка солі (у готовому продукті) не відповідає провідному стандарту Роскачества *. Але є одна, яка відповідає: Анаком, Доширак, Ред Прайс, Лазат і Петро.
· Побоювання споживачів щодо якості сировини були частково підтверджені. Виробники використовують борошно преміум класу, зі слідами пестицидів, регулятором росту рослин та мікотоксинами, які містяться у локшині деяких марок. Це говорить про те, що виробництво не є достатньо ретельним вхідним контролем сировини. Або про неправильне зберігання під час транспортування або в магазині (коли виникають умови грибкової інфекції).
* При розробці провідного стандарту «Роскачество» щодо масової частки солі (у готовому продукті) експерти покладалися на рекомендовані значення ВООЗ: для дорослих - вживання не більше 5 г солі на день (трохи менше ніж чайна ложка), що еквівалентно 2 г натрію. Виходячи з цих значень, були встановлені вимоги - не більше 0,5% масової частки солі у готовому продукті.
Що не було підтверджено
· Насправді глутамат натрію в локшині не так багато, як прийнято вважати. У нашому дослідженні найбільше глутамату натрію містилось у продукті BigBon (3,48 г / кг), найменше - у локшині «Кожен день» (0,69 г / кг). І це з допустимими 10 г / кг (ТР ТС 029/2019 "Вимоги безпеки до харчових добавок, ароматизаторів та технологічних засобів").
· Побоювання, що виробники використовують сою, але не вказують її у своєму складі, не підтверджено. Усі, хто додав соєвий білок до продукту, вказали його у своєму складі.
· Побоювання, що виробники використовують рослинне масло низької якості, не було повністю підтверджено. В ході дослідження виявилося, що в деяких продуктах кислотна кількість жиру не відповідає вимогам провідного стандарту Роскачества. Однак в той же час показники кількості перекисного жиру в продуктах усіх марок відповідають вимогам цього стандарту. Тому не можна сказати, що виробники використовували низькоякісну олію. На думку експертів, перевищення цього показника може бути спричинене кількома причинами: виробники використовували для смаження відстояле масло, порушили технологічний режим виробництва продукції, умови зберігання температури не відповідали нормам.
· Не було знайдено синтетичних барвників у локшині.
· Побоювання споживачів не підтверджено, що всі виробники локшини швидкого приготування заявляють лише про наявність м'яса у своєму продукті, але насправді такого немає. У нашому дослідженні семеро виробників заявили, що їхній продукт містить або куряче м’ясо, або курячий фарш (у вигляді порошку). Наявність курячого та фаршеного м’яса було підтверджено в продуктах шести марок: це локшина Anacom, Big Lunch, Vermicelli, Doshirak, Rollton, BigBon. Не було задекларовано у складі курки лише в локшині «Перша ціна».


03.10.2019 11:37:19
(Автоматичний переклад)






14.10.2019 10:34:59

Могутній росіянин ...

Названі найпоширеніші помилки школярів на іспиті з російської мови.
14.10.2019 10:30:01

Затримка не прийнятна?

Іркутських хокеїстів не пустили в рейс через хвилину затримки.
11.10.2019 09:54:50

Найкращі міста Росії

Найбільш перспективні міста Росії за версією Forbes.
11.10.2019 09:51:39

Ринок преси

Президент України провів першу зустріч із ЗМІ після виборів.
11.10.2019 09:33:10

Названий лауреат Нобелівської премії миру

Прем'єр-міністр Ефіопії став лауреатом Нобелівської премії.


Advertisement

Advertisement

Themes cloud

пошта лікар приватний банк усиновлення агента спроба вбивства Робота законопроект S-300 логістика скасування заставу грошовий агрегат законодавство розлучення продавець оцифрування кредит ООН громадянство валютна одиниця продукт машина шлюб заборона QR-код конференція алкоголь інсулін МИТНИЦЯ футбол Доставка ноутбук вивчення експорт кінотеатр ракета переоцінка газ змія іпотека кауза Сочі FMCG Україна ДТП воля сік справедливість Казахстан вимагання прийом суд США тестостерон Обкладаються податком Нейротехнологія вантаж деномінація продаж смертна кара послідовність пити Китай нагорода інвестиції повітряний транспорт отруєння LTE Росія яблуко Колір пакт діабет провайдер інтеграція палець Німеччина іпотека Ізраїль контрабанда грошова емісія 3G фарбувати гриби реформа готель Греція монета планування доставка тиранія пиво організація спадщина імпорт звіт канал лотерея вбивство договір голова фінанси квазі-згода Viber супроводжуючий незареєстровані товари податок тимократія роль кусати солома відпочинок бізнес музика власний делікатес Москва ГЛОНАСС кава МСФЗ рабство ресторан торгівля кот Олімпійські ігри 4G рубль медицина компромальні докази зміст міст вибори таблетка судити консультація замовлення футбольне взуття Сократ нерухомість звільнення Платон санкції пенсія тест уступка юрист монополіст валюта зрада інтернет Відеоспостереження пісня шахрайство ліквідація економіка грошова маса емісія Таксі Контракт Сирія приміщення СНД дія Кодекс Юстиніана їжа перетворення транссексуал теорія дитина оплата оборот клієнт жити свобода фармацевтика персонал передача Підводний човен легат fideicomass Банкомат закон казни КОНТРОЛЬ політика хоробрість СОТ сервітут перевезення вантажів конфіскація правила відзначити ПДВ фестиваль воля Газпромнефть мішок Іран модерація словник гроші дитина джекпот демократія борг родина золото-монетний стандарт Примітка інтелектуальна власність біметалізм безпека олігархія Бочаров Крик похідна монометалізм крокодил жінка ліки архітектура грошова система меморандум пакувальна упаковка Керч Паралімпійські ігри обмін девальвація закон Крим рейтинг ФІФА 2018 року спадкоємець пропозиція пес крадіжка арбітражний суд Білорусь підроблений літак банк золото підпал філософія іграшка долар товарний знак Рим розслідування пологи маркетинг

Persons

Companies